月: 2026年9月

売る場所から暮らしを支える場所への静かな移り変わり 食品売場という場所は、これま 続きを読む これからの食品売場が暮らしのなかで静かに担っていくことになる新たな役割→

結論として若い世代への働きかけが売場の未来を決める 結論から申し上げますと、若い 続きを読む 結論から述べれば若い世代へ食の楽しさを手渡す役目こそ食品売場の次なる成長軸→

最も大きく作用する第一位は光の色味 食品売場で最も強く見え方を左右する要素を挙げ 続きを読む 照明と音が食のおいしさをどこまで左右するのかを影響の大きい順に並べた売場の序列→

表示のばらつきが買い物客の迷いを生んでいる 食品売場に並ぶ値札を一つずつ眺めてい 続きを読む 同じ物差しで重さと価格を並べ直し買い物客の迷いをほどく食売場への呼びかけ→

温度と湿度が買い物の足取りを変えていたという打ち明け 百貨店の食品売場に長く立っ 続きを読む 売場の温度と湿度がその日の買い物かごの中身まで決めていたという打ち明け話→

急がせるほど会計が滞っていく逆説 会計の列が長く伸びてくると、少しでも早く進めよ 続きを読む 買い物かごと会計の流れを急がせないほうが待ち時間は短くなるという食品売場の逆説→

同じ品に違う呼び名が並んでいないか 私たちが日々の売場で交わしている言葉は、本当 続きを読む 売場で使う言葉と表示はそろっているのかという問いから始まる食品売場の見直し→

催事の成果を分けている支えの有無 期間を限って開かれる催事は、遠くの作り手と買い 続きを読む 催事に出る作り手を支える仕組みを整えた売場と任せきりにした売場との埋めがたい差→

開店前の一時間に忍び寄る危うさ 開店前の時間帯は、売場に立つ人の数が少ないうえに 続きを読む 開店前の準備時間が延び続ける売場に静かに広がる負担と品質低下という見過ごせない危うさ→

盛り付けのばらつきを軽く見ていた売場の後悔 惣菜売場に並ぶ料理の見た目は、味を確 続きを読む 惣菜の盛り付けを担当者任せにしていた売場が見た目の質のばらつきで信用を落とした失敗→