カテゴリーアーカイブ: 百貨店

手仕事とデジタルは本当に相いれないものなのでしょうか 食を扱う売場に新しい仕組み 続きを読む 食の売場にデジタルを増やすほど職人の手仕事は薄れるという懸念とむしろ増していく濃さ→

買い物の記録はなぜ食の提案を支える土台になるのでしょうか 食を扱う売場で受け取る 続きを読む 積み重なる買い物の記録が食の提案精度をどこまで押し上げるのかという要素の効き目順→

決まった時間に売場へ向かう習慣が思わぬ負担を招いています 仕事帰りの夕刻や休日の 続きを読む 混み合う時間に足を運ぶ習慣を改めない限り静かに損なわれていく食の時間の心地よさ→

予約販売が数字の読みに支えられていると打ち明けます 華やかに並ぶ予約限定の品を前 続きを読む 予約で完売する食の品ぞろえを支えている数字の読みというひそかな種明かし→

遠い土地の味に出会う機会をどれほど見過ごしてきたのでしょうか 山あいの土地や海沿 続きを読む 足を運べない山あいの土地の味と自宅の食卓でめぐり会える喜びへの想像→

季節限定の食の企画が抱える見立ての難しさ 季節ごとにその表情を大きく変える限定の 続きを読む 積み重ねた売れ行きの記録から次の旬の目玉を静かに選び抜いていく季節限定の食の企画→

広い食のフロアで歩みを迷わせる回遊のつまずき 幾つもの専門店が軒を連ねる百貨店の 続きを読む 広い食フロアで行き先を見失いそうになった時に手元の案内画面へ尋ねる次の一歩→

食の思い出を記録するデジタル会員証という新しい仕組み 百貨店の食の売場で買い求め 続きを読む 食べた品も選んだ理由も会員証に静かに積もり続ける人だけが味わえる百貨店の特別なもてなし→

デジタル接客と対面接客という二つの構え 売場を訪れた客を迎え入れる接客のかたちは 続きを読む 食売場におけるデジタル接客と対面接客のどちらが客の心をつかむのかの場面ごとの見比べ→

画面を挟むほど作り手が近づく逆説 食にまつわるさまざまな情報を画面越しにやり取り 続きを読む 画面を間に挟むほど食の作り手は遠ざかるという通念を覆すぐっと身近になる現実→