カテゴリーアーカイブ: 百貨店

遠方から訪れた方の買い物には旅の時間が流れている 遠方からわざわざ足を運んでくだ 続きを読む 遠くから足を運んだ人だけが受け取れる食の案内という食品売場のささやかな心づかい→

はじめて訪れた人の視線が最初に向かう場所 はじめて食品売場へ足を踏み入れた方は、 続きを読む はじめて訪れた人がまっすぐ目当ての売場へたどり着けるまでに積み重ねた小さな工夫→

備えの成否は止まった直後の三十分で決まるという結論 停電や設備の不具合に強い売場 続きを読む 停電や設備の不具合に強い食品売場をつくる鍵は止まった直後の三十分にあるという結論→

第一に据えるのは誰のどんな食卓を支えたいのかという軸 数年先の品ぞろえを考えると 続きを読む 数年先の品ぞろえを考えるときに最初へ置くべきものから順に並べた計画づくりの順序→

新しい取り組みを始める前に目指す姿を言葉にしておく 新しい取り組みの効果を測ろう 続きを読む 新しい取り組みの効果は数字と売場の実感の両方で確かめてほしいという呼びかけ→

応援を頼めないまま耐えていた売場の事情 百貨店の食品売場では、手が足りていないと 続きを読む 応援を頼めないまま耐えていた売場の内側にひそんでいた事情という打ち明け話→

急ぐほど遅くなるという連絡をめぐる不思議な逆転 百貨店の食品売場と本部のあいだで 続きを読む 急いで伝えようとするほど売場と本部のやり取りが遅くなるという連絡をめぐる逆転→

限られた時間しか働けない人をどう迎えるかという問い 百貨店の食品売場では、長い時 続きを読む 短い時間しか働けない人の力を売場はどこまで活かせているのかという静かな問い→

捨てるという道と譲り渡すという道の分かれ目 百貨店の食品売場では、その日のうちに 続きを読む 捨てるという道と届けるという道のあいだで揺れる余った食品の行き先をめぐる分岐→

包み過ぎた売場に積み上がっていく見えない負担 百貨店の食品売場では、届いた商品を 続きを読む 包み過ぎた売場がいつか背負うことになる包装と容器をめぐるごみの重さへの警告→